Sun. Aug 9th, 2020

Junk Food Merusak Kontrol Nafsu Makan

Ilustrasi Junk Food (Foto: pinterest.ph)

Para peneliti di Australia menemukan bahwa makanan junk food atau makanan dengan kandungan nutrisi yang rendah atau bahkan tidak ada sama sekali dapat merusak kontrol nafsu makan di otak. Pada penelitian tersebut, para peneliti menemukan sukarelawan muda dan sehat mendapat nilai lebih buruk pada tes memori dan mengalami keinginan yang lebih besar untuk makan junk food, bahkan ketika mereka sudah kenyang.

Temuan menunjukkan ada sesuatu yang salah di hippocampus – wilayah otak yang mendukung memori dan membantu mengatur nafsu makan. Ketika kita kenyang, hippocampus dianggap menenangkan ingatan kita tentang makanan lezat, sehingga mengurangi nafsu makan kita. Ketika terganggu, kontrol ini bisa sangat dirusak. Hasil penelitian tersebut telah dipublikasikan dalam jurnal The Royal Society secara daring di laman royalsocietypublishing.org.

Selama bertahun-tahun, penelitian ekstensif pada tikus muda telah menemukan fungsi hippocampus sangat sensitif terhadap ‘junk food’, tetapi ini baru diamati pada manusia muda dan sehat.

Pada 2017, setelah satu minggu sarapan ala Barat dengan roti panggang dan milkshake, para peneliti mendapati partisipan berkinerja lebih buruk dalam pembelajaran dan tes memori yang biasanya tergantung pada hippocampus.

Sekarang, dalam studi terbaru ini tim telah menemukan bahwa tidak hanya melakukan diet tinggi lemak, tinggi gula yang merusak memori pada manusia, mereka juga tampaknya secara langsung mempengaruhi kemampuan kita untuk mengendalikan nafsu makan kita.

Namun demikian, dasar untuk klaim seperti ini cukup luas, terutama di antara literatur hewan. Terlebih lagi, hasilnya, bahkan untuk ukuran sampel kecil, sangat menarik.

Setelah hanya satu minggu, para penulis mengatakan perubahan yang mereka lihat dalam kontrol nafsu makan “sangat berkorelasi” dengan pembelajaran yang tergantung pada hippocampal dan ukuran memori.

Dalam studi tersebut, para peneliti secara acak memberi tahu lebih dari 100 peserta muda, kurus, dan sehat untuk memulai diet makanan cepat saji selama seminggu atau melanjutkan kebiasaan makan mereka yang biasa. Mencemooh semua makanan kaya itu tampaknya sulit bagi sebagian orang – pada sesi tindak lanjut di akhir bulan, delapan orang keluar, meninggalkan sampel 102 peserta.

Pada hari pertama dan hari terakhir, peserta diberikan roti panggang dan milkshake di lab. Tetapi selama sisa masa studi, peserta dalam kelompok junk food diperintahkan untuk makan dua wafel Belgia setidaknya empat kali seminggu, dan dua makanan cepat saji setidaknya dua kali seminggu.

Sebelum dan sesudah setiap sarapan di lab, peserta juga diberi tes tentang keinginan mereka. Pertama, mereka diberi enam sampel makanan dan diminta untuk menilai pada skala berapa banyak mereka ingin memakannya pada saat tertentu.

Kemudian, mereka diminta untuk mengkonsumsi setiap makanan dan menilai seberapa mereka menyukainya dan berapa banyak lagi yang bisa mereka makan saat itu.

Tidak hanya diet ini berkorelasi dengan melemahnya kontrol nafsu makan, para penulis menemukan itu juga terkait dengan penurunan dalam pembelajaran dan skor memori yang dirancang untuk menguji fungsi hippocampal.

Tiga minggu kemudian, ketika kelompok itu kembali untuk pengujian lanjutan, perbedaannya telah hilang, seperti yang sebelumnya ditunjukkan oleh beberapa model hewan.

Sementara ini mungkin menunjukkan fungsi hippocampus yang mengalami gangguan singkat, mekanisme yang sebenarnya berperan adalah sebuah misteri, dan penulis mengakui ada kemungkinan penjelasan lain.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *